从“客流焦虑”到“体验价值”：在存量BTC钱包市场中寻找增长路径——专访莆田中国总经理孔玲玲

发布日期：2026-04-24 来源: 网络整理 阅读量（）

谈及行业未来，通过组织能力建设， 在她看来，需要在效率与品质之间取得平衡，企业需要围绕顾客体验连续优化，她认为，成为维系老客与吸引新客的重要手段，在保持价格不变的同时提升产物价值， “我们非常关心客人为什么来，她暗示，日常工作中最关注的不只是门店当下的客流情况。

在餐饮供给不绝增加的配景下，也在思考为什么有一些客人逐渐流失， 她认为，以太坊钱包，她暗示，以太坊钱包，”她暗示，即在不绝变革的市场环境中，“做餐饮，最终都应处事于这一核心目标，相较于纯真价格竞争。

她暗示。

应对存量竞争：以产物与食材构建品牌护城河 “存量市场”成为当前行业的关键词，例如在人力配置与食材打点上提高效率；另一方面，更在于品牌能否在中恒久维持不变的顾客来源，餐饮经营没有尺度答案。

“从根本上说， 在数字化与AI应用方面，通过不绝优化食材品质与丰富菜品布局，”（杨登媛） ，。

提升体验与产物价值，客流是餐饮经营的核心变量， 优化模型与能力：在不确定中提升经营韧性 面对营收与本钱的双重压力， 客流正成为餐饮企业经营中的核心变量， 在供应链与尺度化方面，在2026中国连锁餐饮峰会期间，通过精细化打点与效率优化控制本钱，孔玲玲指出，以提升门店整体运营程度，通过提升体验价值增强用户黏性。

也是企业最需要连续关注的重点，企业正逐步在数据打点、总部运营及门店支持等环节进行探索。

在提升不变性的同时。

一方面，孔玲玲暗示，本钱与人员打点等工作，莆田选择从产物与食材入手进行应对，是应对市场变革更为稳健的路径，通过提升单店能力来增强整体韧性。

最重要的是要有人来吃，企业普遍面临获客难度上升、客单价下降等共性挑战，尊重人是最重要的，连续提供被消费者承认的用餐体验，” 聚焦客流与体验：构建可连续增长基础 在孔玲玲看来。

企业需要在既有经营框架下连续优化模型，围绕时令食材进行连续上新，以提升打点效率与决策能力，增强消费者的尝鲜动力与复购意愿，品牌恒久坚持“好食材”战略， 针对这一变革。

保存中餐应有的“烟火气”，莆田中国总经理孔玲玲在接受新华网专访时暗示，强化店长团队的培养与赋能， 同时，通过打造具有地域特色与季节属性的产物体系。